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Rio de Janeiro, janeiro de 2023 -- O restaurante Pérgula, no Copacabana Palace, A Belmond Hotel, acaba de lançar um novo menu exclusivo em homenagem ao centenário do hotel, que será comemorado ao longo de todo o ano de 2023.
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O menu conta com seis receitas, entre entradas, principais e sobremesas, que homenageiam momentos importantes da história do hotel e da culinária tradicional carioca. “Nos propusemos a trazer aquilo que, há décadas, agrada o paladar não só do carioca, mas de todos os brasileiros. São receitas e ingredientes que marcaram momentos importantes do hotel e estão presentes em cardápios dos mais variados restaurantes tradicionais do país, mas sempre com o toque especial do Copa em cada um dos preparos", revela o chef João Melo, à frente do restaurante.
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A experiência gastronômica começa com o “Langouste à la Thermidor” (R＄460 + taxa - serve duas pessoas), uma entrada, servida em 1959, em um banquete oferecido em homenagem ao então presidente Juscelino Kubitschek, uma lagosta assada e gratinada com queijo Gruyère, molho de natas, mostarda, conhaque e pimenta caiena, servido com salada de folhas verdes e palmito pupunha. A segunda entrada do cardápio foi elaborada a fim de representar um dos pratos clássicos do Bife de Ouro, antigo restaurante do hotel, o “Crevettes cocktail” (R＄125 + taxa), um preparo de camarões com molho cocktail.
Para o prato principal, o chef trouxe de volta o “Chateaubriand” (R＄400 + taxa - serve duas pessoas), outra receita clássica do Bife de Ouro, que leva filé mignon grelhado, batatas sautée e o famoso molho béarnaise. Destaque para o "Delice de sole à la Newburg” (R＄160 + taxa), prato servido no jantar em homenagem a rainha Elizabeth II e ao príncipe Philip, em 1968, um linguado grelhado com legumes, molho de natas, bisque, especiarias e vinho branco.
Entre as opções de sobremesas, dois preparos que marcaram momentos ilustres do hotel, o “Parfait glacê Japonnaise” (R＄45 + taxa), um parfait de morango e pistache, servido no banquete em homenagem ao príncipe de Gales e ao príncipe George, em 1931, e o “Mousse au citron vert a la feuille de menthe” (R＄45 + taxa), um mousse de limão tahiti e hortelã, sobremesa servida no jantar oferecido em 1990 pelo Sr. James B. Sherwood, proprietário da Orient-Express Hotels.
Para mais informações e reservas acesse o site Link, entre em contato pelo (21) 2548-7070 ou pelo e-mail pergula.cop@belmond.com.
Sobre a Belmond
A Belmond é pioneira em turismo excepcional de luxo há mais de 46 anos, construindo durante esse tempo uma paixão por viagens autênticas e um portfólio único de experiências exclusivas em alguns dos destinos mais inspiradores do mundo.
Desde a aquisição do icônico Hotel Cipriani em Veneza, em 1976, a Belmond continua a perpetuar a lendária arte de viajar, levando os viajantes mais exigentes em jornadas de tirar o fôlego. Seu portfólio se estende por 24 países e 50 propriedades notáveis, que incluem o ilustre trem Venice Simplon-Orient-Express, retiros em praias remotas como o Cap Juluca em Anguilla, refúgios italianos como o Splendido em Portofino ou incomparáveis portas de entrada para maravilhas da natureza como o Hotel das Cataratas, dentro do Parque Nacional do Iguaçu, no Brasil. De trens a barcos, safaris a hotéis, cada propriedade oferece uma experiência única e sua própria história para contar. A essência da marca Belmond está na sua herança e habilidade de proporcionar um serviço genuíno e autêntico. A Belmond se vê como guardiã do patrimônio atemporal, dedicada a preservar seus ativos por meio de planos de restauração sensíveis e contínuos. A Belmond faz parte do grupo de luxo líder mundial LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton.
Por Giovanna Macario
Adaptação: Carlos Regius
